Warum der Catering-Service auch Personal braucht – und wie er in Deutschland sonst nichts dem Zufall überlässt

Ein Catering-Event mag auf den ersten Blick ohne Personal funktionieren – Bestellung erfolgt, Speisen geliefert – fertig. Doch das ist ein Irrtum. Auch bei einem perfekten Menü entscheidet die Präsenz von professionellem Servicepersonal über gelungene Events. Besonders bei Outdoor- oder Business-Veranstaltungen zählen Einsatz, Vielseitigkeit und ein Auge fürs Detail.

Die Rolle des Servicepersonals beim Catering

Eine Catering-Serverin übernimmt weit mehr als nur das Servieren von Speisen:

• Tischgestaltung und Tischservice: Besteck, Gläser, dekorative Elemente – alles muss passend arrangiert sein. Kundenwünsche zur Ästhetik werden ebenso professionell umgesetzt.
• Empfang und Betreuung der Gäste: Gäste werden herzlich platziert, Speisen und Getränke werden aufmerksam nachgereicht, leere Teller umgehend abgeräumt – und Küchen und Buffet stets koordiniert und bestückt.
• Sauberkeit und Ordnung: Schmutziges Geschirr, verschüttete Speisen oder Krümel müssen jederzeit diskret entfernt werden, damit der Service makellos bleibt.
• Flexible Reaktion auf Extrasituationen: Bei kühlem Wetter werden warme Decken bereitgestellt, bei Insekten werden Düfte eingesetzt – all das gehört zu aufmerksamem Service.
• Endfertigung und Abbau: Am Ende sorgen die Mitarbeiter*innen für saubere Räume, sammeln Geschirr ein und hinterlassen einen aufgeräumten Veranstaltungsort.

Personaleinsatz: Wie viele Servicekräfte braucht man?

• Bankett oder Hochzeit: Optimal ist ein Team mit mindestens einem Mitarbeitenden pro 8–12 Gäste, um reibungslosen Service zu garantieren.
• Stehempfang oder Buffet (z. B. Flying Buffet): Eine Intensivbetreuung mit einem Serviceprofi pro 5–8 Gäste sorgt für rasche Nachversorgung und saubere Buffets.
• BBQ oder Outdoor-Veranstaltung: Hier gilt ein ähnliches Verhältnis – ein Service-Mitarbeitender pro 8 Gäste gewährleistet, dass Getränke und Grillstationen dauerhaft im Blick bleiben. Flexibilität bei Kundenwünschen wie Wunschmusik oder Wetterschutz zählt extra.
• Business-Veranstaltungen oder Konferenzen: Hier reicht oft eine Catering-Servicemitarbeitender pro 10 Gäste. Bei internationalen Teilnehmern sind zudem Sprachkenntnisse ein Plus.

Lokaler Partner mit Erfahrung

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Fazit

Catering ohne Servicepersonal ist eine Illusion. Professionell geschulte Mitarbeitende sorgen dafür, dass Ihr Event kulinarisch und organisatorisch überzeugt – selbst unter schwierigen Bedingungen. Mit dem Caterer Ihres Vertrauens – Meisterküche Reichard – erhalten Sie nicht nur exzellente Menüs, sondern auch ein Team, das Sie und Ihre Gäste in den Mittelpunkt stellt.